Un dessert crémeux, facile et sans four 🍫
Introduction Pinterest
Ce cheesecake au chocolat sans cuisson est une pure tentation pour les amoureux du cacao. Sa texture onctueuse, à mi-chemin entre la mousse et la crème, se marie à merveille avec une base croquante de biscuits au chocolat. Parfait pour les jours où l’on n’a pas envie d’allumer le four, ce dessert élégant se prépare en un clin d’œil, puis repose tranquillement au frais. C’est la recette idéale pour un anniversaire, une fin de repas raffinée ou tout simplement une envie sucrée un soir de semaine. Laissez-vous séduire par ce dessert aussi beau que bon, sans stress ni cuisson !
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Repos au frais : 6 heures
Durée totale : 6 h 20
Portions : 8 personnes
Ingrédients
- 200 g de biscuits Oreo (ou tout autre biscuit chocolaté)
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Copeaux de chocolat et chantilly (pour la déco, optionnel)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à charnière (20 cm)
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
- Saladiers
- Spatule ou cuillère en bois
- Fouet électrique (ou robot pâtissier)
Étapes de Préparation (Guidées pour Débutants)
- Préparez la base biscuitée
Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou en les enfermant dans un sac congélation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Tassez ce mélange au fond du moule chemisé de papier sulfurisé. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. 🧊 - Faites fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Laissez tiédir légèrement. Le chocolat doit être lisse et brillant. 🍫 - Préparez la crème
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le chocolat fondu tiédi et mélangez soigneusement. - Montez la crème en chantilly
Dans un autre saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée, en soulevant la masse avec une spatule. - Assemblez le cheesecake
Versez la garniture sur la base biscuitée. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère. Couvrez et laissez prendre au frais au moins 6 heures (ou toute une nuit pour un résultat optimal). 💤 - Décorez et servez
Avant de servir, ajoutez de la chantilly maison et quelques copeaux de chocolat. Démoulez délicatement. Le cheesecake doit être bien ferme et fondant à la fois 😍
Astuces du Chef
- Conservation : Ce cheesecake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert.
- Variante gourmande : Ajoutez une cuillère de café espresso dans la crème pour un effet moka délicieux.
- Gagnez du temps : Préparez-le la veille pour un dessert sans stress le jour J.
- Présentation : Servez avec des fruits rouges ou un filet de coulis de framboise pour une touche acidulée.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 435 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 28 g
Lipides : 34 g
Fibres : 2 g
Sucres : 20 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.