Gourmandise fondante et croquante à chaque bouchée
Envie d’un dessert chocolaté digne d’un rêve ? Cette tarte chocolat noisette est un pur concentré de plaisir. Elle combine une ganache onctueuse et intense avec le croquant subtil des noisettes grillées, sur une pâte sablée maison délicatement dorée. Parfaite pour un dessert chic, un goûter gourmand ou même un brunch original à la “How Sweet Eats”, cette tarte rivalise avec les meilleures idées de dessert chocolat du moment. Elle évoque les saveurs réconfortantes de l’enfance, façon Nutella snacks faits maison. Et si vous aimez les tart recipes ou les chocolate pies, vous venez de trouver votre nouvelle obsession ! 🍫🌰
Temps de Préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Durée totale : 3 h (avec refroidissement)
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid en dés
- 1 œuf
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Pour la ganache chocolat noisette
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70 %)
- 100 g de chocolat au lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de pâte de noisette pure
- 50 g de noisettes entières grillées, concassées
- 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour la brillance)
Pour la décoration
- Éclats de noisettes
- Copeaux de chocolat ou poudre de cacao
- Fleur de sel (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à tarte (22 cm)
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau et planche à découper
- Casserole
- Spatule en silicone
- Saladier
- Fouet
- Tasses et cuillères doseuses
Étapes de Préparation (Guidées pour Débutants)
1. Préparez la pâte
Dans un saladier, sablez la farine avec le beurre froid du bout des doigts.
Ajoutez le sucre glace, le sel et l’œuf. Mélangez jusqu’à former une boule homogène.
Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais. 🧊
2. Faites cuire à blanc
Étalez la pâte sur un plan fariné, puis foncez le moule à tarte.
Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier cuisson et de billes céramique.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à légère dorure.
Laissez refroidir complètement.
3. Préparez la ganache
Faites chauffer la crème dans une casserole. Dès l’ébullition, retirez du feu.
Ajoutez les chocolats en morceaux, laissez fondre 1 minute, puis mélangez jusqu’à lisse.
Incorporez la pâte de noisette et le miel. La texture doit être brillante et épaisse. 😍
4. Assemblez la tarte
Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi.
Parsemez de noisettes concassées et lissez avec une spatule.
Laissez prendre 2 heures au frais avant de servir.
5. Décorez et savourez
Avant de servir, saupoudrez de copeaux de chocolat, noisettes entières ou une touche de fleur de sel pour sublimer le goût.
Chaque part fond en bouche tout en offrant un délicieux contraste de textures. ✨
Astuces du Chef
- Conservation : Cette tarte se conserve 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Version express : Utilisez une pâte sablée toute prête pour gagner du temps.
- Idée brunch : Servez de petites parts avec des cake batter pancakes pour un dessert gourmand en duo.
- Accompagnement : Parfait avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée.
Informations Nutritionnelles (par portion)
Portion : 1
Calories : 430 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 32 g
Lipides : 31 g
Fibres : 3 g
Sucres : 20 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.