Ultra crémeux, épicé et irrésistible 😍
Ce cheesecake au spéculoos est la quintessence du dessert réconfortant : fond de biscuits croquants, garniture onctueuse à souhait, et ce goût épicé si typique des spéculoos qui évoque l’enfance et les fêtes. En plus, il ne nécessite aucune cuisson et se prépare en quelques minutes ! Parfait pour impressionner sans stress à l’occasion d’un dîner entre amis, d’un goûter gourmand ou des fêtes de fin d’année. ✨
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Repos au frais : 6 heures
Durée totale : 6 h 20
Portions : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de spéculoos
- 80 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine ou 1 c. à café d’agar-agar
- 2 c. à soupe de pâte de spéculoos (facultatif mais conseillé)
- Brisures de spéculoos et chantilly pour la déco
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Mixeur ou rouleau à pâtisserie
- Bols et saladiers
- Spatule
- Fouet électrique ou manuel
- Tasses ou balance de cuisine
- Moule à charnière (18–20 cm)
- Papier cuisson (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparez la base
Mixez les spéculoos en miettes fines, puis mélangez avec le beurre fondu.
Tassez ce mélange au fond du moule et placez au frais pendant 15 minutes pour figer.
2. Faites chauffer la crème
Faites chauffer doucement 3 c. à soupe de crème liquide dans une casserole. Ajoutez-y la gélatine ramollie (ou l’agar-agar) pour la dissoudre complètement. Laissez tiédir.
3. Fouettez la garniture
Dans un grand bol, fouettez le fromage frais, le sucre glace, la vanille et la pâte de spéculoos jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème avec gélifiant, puis incorporez délicatement le reste de la crème montée en chantilly bien ferme. 💡
4. Montez le cheesecake
Versez la garniture sur la base dans le moule. Lissez avec une spatule et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
🥶 Astuce : laissez reposer toute une nuit pour une tenue parfaite.
5. Décorez et servez
Juste avant de servir, ajoutez des brisures de spéculoos, un peu de chantilly et, pourquoi pas, un filet de pâte de spéculoos fondue.
🎉 Un vrai dessert de fête !
Astuces du Chef
- Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur sous cloche.
- Version individuelle : utilisez des verrines ou des moules à muffins pour un service élégant.
- Parfum twisté : ajoutez un peu de zeste d’orange pour une touche fraîche.
- Alternative gélatine : utilisez uniquement de la crème montée bien ferme pour une version plus légère, sans gélifiant.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 340 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 27 g
Lipides : 24 g
Fibres : 0,8 g
Sucres : 17 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.