Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur 🍫
Ces biscuits façon Kango sont de vrais petits trésors pour les amateurs de goûters régressifs. Avec leur pâte sablée légèrement croustillante et leur cœur fondant au chocolat, ils rappellent les célèbres biscuits de l’enfance — mais en version maison, encore plus savoureuse. Parfaits pour les boîtes à goûter, les pauses café ou les petites envies sucrées à tout moment de la journée. Une recette simple, accessible et ultra gourmande ! ✨
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 12 à 15 minutes
Durée totale : 1 h 05
Portions : 12 biscuits
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 100 g de pâte à tartiner au chocolat (type Nocciolata ou maison)
- Ou 100 g de ganache chocolat noir (chocolat + crème)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Saladier
- Spatule
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
- Couteau ou roulette
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Étapes de Préparation
1. Préparez la pâte
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace, puis ajoutez l’œuf, la vanille et le sel. Incorporez la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préparez la garniture
Si vous utilisez une ganache, faites chauffer 50 g de crème avec 50 g de chocolat noir et laissez refroidir.
💡 Conseil : mettez la pâte à tartiner au frais pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
3. Étalez et garnissez
Étalez la pâte en un grand rectangle. Coupez des bandes de 5 cm de large.
Déposez un boudin de chocolat au centre de chaque bande, puis repliez les bords pour enfermer la garniture.
🔁 Soudez bien les bords et placez la jointure dessous.
4. Découpez et enfournez
Découpez les biscuits en rectangles de 6–7 cm. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisez à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à légère coloration dorée.
5. Laissez refroidir
Laissez tiédir sur une grille. Servez tiède pour un cœur fondant, ou froid pour une texture plus sablée 😍
Astuces du Chef
- Conservation : 4 jours dans une boîte hermétique.
- Version express : utilisez une pâte sablée du commerce (mais le fait maison reste meilleur !).
- Parfums variés : testez avec de la confiture, du caramel ou de la pâte de spéculoos.
- Congélation : congelez-les avant cuisson pour les cuire à la demande.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 biscuit
Calories : 160 kcal
Protéines : 2 g
Glucides : 18 g
Lipides : 9 g
Fibres : 0,7 g
Sucres : 9 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.