Une tarte salée fondante, rustique et pleine de caractère
Cette tarte à la butternut et au bleu d’Auvergne est un petit bijou automnal : entre le fondant sucré de la courge rôtie et le caractère crémeux du fromage bleu, chaque bouchée est un mariage parfait. Rehaussée de noix croquantes et posée sur une pâte croustillante, elle transforme un simple dîner en un moment chaleureux et réconfortant. Facile à préparer, elle fera sensation lors d’un brunch, d’un déjeuner léger ou d’un dîner cocooning. 🍁✨
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Durée totale : 55 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 400 g de butternut épluchée et coupée en dés
- 150 g de bleu d’Auvergne (ou autre fromage bleu)
- 2 œufs
- 100 ml de crème liquide entière
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 poignée de cerneaux de noix
- Sel, poivre, herbes de Provence
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à tarte (22–24 cm)
- Plaque de cuisson
- Poêle ou sauteuse
- Saladier
- Fouet
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
Étapes de Préparation
1. Faites rôtir la butternut
Déposez les dés de courge sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez 20 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. 🎃
2. Préparez l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du fromage bleu émietté et mélangez. 🥣
3. Foncez la pâte
Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de butternut rôtie sur la pâte. 🍂
4. Versez et garnissez
Versez l’appareil à la crème sur la butternut. Ajoutez le reste du bleu d’Auvergne et parsemez de noix grossièrement concassées. 🧀🌰
5. Enfournez
Faites cuire environ 30–35 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et légèrement gonflée. Servez chaud ou tiède avec une salade de roquette. 🌿
Astuces du Chef
- Version plus douce : Remplacez le bleu par du fromage de chèvre frais.
- Préparation à l’avance : Cette tarte est encore meilleure réchauffée le lendemain !
- Conservation : Jusqu’à 3 jours au frigo, à réchauffer doucement au four.
- Accord parfait : Servez avec une salade de mâche, noix et vinaigrette balsamique.
Informations Nutritionnelles (par portion estimée)
Portion : 1 part
Calories : 310 kcal
Protéines : 10 g
Glucides : 22 g
Lipides : 20 g
Fibres : 3 g
Sucres : 4 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.