Un gâteau élégant, fruité et irrésistiblement frais 🍓✨
Introduction Pinterest
Ce layer cake aux fruits rouges est une véritable œuvre d’art gourmande 💕. Moelleux, léger et délicatement parfumé, il marie à la perfection la douceur d’une génoise vanillée et la fraîcheur acidulée des fraises et framboises. Sa crème onctueuse et sa décoration naturelle en font le gâteau parfait pour un anniversaire, un brunch ou une fête de famille. Élégant, équilibré et plein de saveurs, ce layer cake fera sensation à chaque bouchée 🍓🎂.
Temps de Préparation
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos au frais : 2 heures
Durée totale : 3 h 10
Portions : 10 parts
Ingrédients
Pour le gâteau (génoise ou sponge cake) :
- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml d’huile neutre
- 120 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la crème légère :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (30 %) bien froide
- 40 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille
Pour la garniture et la déco :
- 250 g de fraises fraîches
- 150 g de framboises
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Option : touches de feuille d’or pour la brillance ✨
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- 2 moules à gâteau (20 cm)
- Saladier
- Fouet électrique
- Spatule
- Couteau à génoise
- Plateau tournant (facultatif pour le montage)
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).
- Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse et volumineuse.
- Ajoutez le lait, l’huile, la vanille, puis la farine, la levure et le sel. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans deux moules beurrés et enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés et légers.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Préparez la crème : fouettez le mascarpone, la crème et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture ferme et lisse.
- Montez le layer cake : placez une première couche de gâteau, étalez une couche de crème, ajoutez quelques morceaux de fruits rouges 🍓.
- Répétez l’opération et recouvrez entièrement le gâteau de crème lissée à la spatule.
- Décorez généreusement de fraises et framboises fraîches, puis réservez 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Astuces du Chef
- Base stable : préparez le gâteau la veille pour un montage plus facile.
- Variante légère : remplacez la mascarpone par du yaourt grec.
- Version sans gluten : utilisez un mix de farine sans gluten.
- Finition pro : utilisez une spatule chaude pour lisser parfaitement la crème.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 310 kcal
Protéines : 5 g
Glucides : 32 g
Lipides : 18 g
Fibres : 2 g
Sucres : 22 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.