- Introduction accrocheuse
Envie d’un dessert de saison simple et raffiné ? Cette tarte aux figues et crème d’amande est parfaite pour un gôuter gourmand ou une fin de repas tout en douceur. Elle sent bon la fin d’été et les souvenirs d’enfance.
- Ingrédients avec mesures
Pour la pâte sablée :
- Farine T55 : 250 g
- Beurre froid : 130 g
- Sucre en poudre : 85 g
- Poudre d’amande : 40 g
- Œuf : 1
- Fleur de sel : 1 pincée
Pour la crème d’amande :
- Figues mûres : une vingtaine
- Œuf : 1
- Poudre d’amande : 60 g
- Beurre : 50 g
- Sucre en poudre : 50 g
- Informations pratiques
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Temps total : 1 h
- Portions : 6 à 8 personnes
- Instructions pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et la fleur de sel.
- Incorporez le beurre froid en morceaux jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
- Ajoutez l’œuf et formez une boule homogène. Réservez 30 min au frais.
- Étalez la pâte, foncez un moule à tarte et piquez le fond.
- Préparez la crème d’amande : mélangez le beurre mou avec le sucre, ajoutez l’œuf puis la poudre d’amande.
- Répartissez la crème sur le fond de tarte.
- Coupez les figues en deux et disposez-les joliment sur la crème.
- Enfournez pour 35 min jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Remarques et astuces
- Ajoutez une touche de cannelle ou de vanille dans la crème d’amande pour varier les saveurs.
- Vous pouvez remplacer les figues par des poires ou des prunes selon la saison.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- La tarte se conserve 2 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Notes de chef Cette tarte est un véritable hommage aux figues bien mûres du jardin. Le secret d’une tarte réussie, c’est une pâte sablée friable et une crème d’amande onctueuse. N’hésitez pas à bien choisir vos figues : elles doivent être souples, parfumées et sucrées.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 340 kcal
- Protidres : 6 g
- Glucides : 38 g
- Lipides : 18 g
- FAQ (Questions fréquentes)
Tarte aux figues de ma grand-mère
Oui ! Il suffit d’utiliser une pâte maison, des figues bien mûres et un peu d’amour. Cette recette s’en inspire fortement.
Tarte figue poudre amande pâte feuilletée
Vous pouvez remplacer la pâte sablée par une pâte feuilletée pour une version plus rapide et croustillante.
Tarte aux figues pâte sablée
La pâte sablée maison est idéale ici : elle apporte un fondant qui s’accorde parfaitement avec les figues.
Tarte aux figues toute simple
Il suffit de dérouler une pâte toute faite, tartiner un peu de compote ou crème d’amande et d’ajouter les figues. 30 min au four et c’est prêt !
- Conclusion Simple, parfumée et très facile à réaliser, cette tarte aux figues est un must de la saison. Adaptez-la selon vos envies et faites-en votre classique d’automne !
- Suggestions bonus (facultatif)
- Tarte aux figues et miel
- Tarte figues et ricotta
- Galette rustique aux figues
- Tarte aux prunes et amande
- Tarte aux figues et fromage frais