Préparer un bon cake au chorizo chèvre, c’est comme ouvrir une fenêtre sur une cuisine ensoleillée. Ce cake salé est un incontournable des pique-niques, des brunchs ou des dîners légers. Avec son mélange rustique de chorizo épicé et de fromage de chèvre fondant, il ravit les papilles à chaque bouchée. Dans cet article, je vais te montrer comment réussir cette recette à tous les coups, tout en répondant aux questions les plus posées sur sa cuisson, sa texture ou sa conservation. Et bien sûr, on y ajoutera ma touche personnelle, bourguignonne et gourmande.
Table of Contents
Cake au chorizo chèvre : La recette savoureuse et facile à ne jamais rater
Un cake au chorizo chèvre fondant, savoureux et simple à préparer. Parfait pour l’apéritif ou un repas léger.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes
- Category: Cakes salés
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
180 g de farine
3 œufs
100 ml de lait
80 ml d’huile neutre
1 sachet de levure chimique
100 g de chorizo doux ou fort
120 g de chèvre (bûche demi-sec)
Instructions
1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Fouette les œufs avec le lait et l’huile dans un saladier.
3. Ajoute la farine et la levure, puis mélange jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Coupe le chorizo et le chèvre en dés.
5. Fais revenir les dés de chorizo à sec pour éliminer l’excédent de gras.
6. Farine légèrement le chorizo et le chèvre avant de les incorporer à la pâte.
7. Verse la moitié de la pâte dans un moule beurré, ajoute une partie de la garniture, puis le reste de pâte.
8. Enfourne 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
9. Laisse tiédir avant de démouler.
10. Déguste chaud ou froid.
Notes
Tu peux remplacer le chèvre par de la feta ou du comté.
Ce cake se congèle très bien en tranches pour une utilisation future.
Ajoute des herbes comme le thym ou le romarin pour plus de goût.
Mon histoire avec le cake au chorizo chèvre
Une recette née dans ma cuisine d’automne
Je m’appelle Lora Delacour, j’ai 27 ans, et c’est dans ma cuisine en Bourgogne, un dimanche pluvieux d’octobre, que j’ai préparé mon tout premier cake au chorizo chèvre. C’était le genre de journée où on a juste envie d’enfiler des chaussettes épaisses, mettre un fond de jazz et sortir la vieille planche à découper en bois. Le parfum du chorizo grillé s’est vite mêlé à celui du chèvre fondu, et j’ai su, en le sortant du four, que ce cake deviendrait un classique chez moi.
Le cake au chorizo est une base connue, mais y ajouter du chèvre, c’est autre chose : une vraie caresse en bouche. J’ai testé plusieurs types de fromages bûche, crottin, frais avant de comprendre que la combinaison idéale pour une texture fondante et un goût marqué, c’est la bûche de chèvre demi-sec.
Pourquoi cette recette touche autant les gens
Ce que j’aime dans ce cake au chorizo chèvre, c’est sa simplicité : pas besoin de matériel compliqué ni d’ingrédients introuvables. Il a aussi ce petit goût du sud qui se marie parfaitement avec les inspirations douces comme mon cake au chorizo poivron pour le dessert. Ce cake plaît à tous : les enfants le dévorent, les adultes en reprennent. Il est idéal pour les repas sur le pouce comme pour les apéros dînatoires. Et franchement, il se conserve super bien.
Ce cake, c’est plus qu’une recette : c’est une histoire de chaleur, de partage, et de gourmandise vraie. Dans la suite, je t’explique pas à pas comment réussir la cuisson, choisir le bon chèvre, et éviter les erreurs classiques.
Ingrédients et astuces pour un cake au chorizo chèvre toujours réussi
Bien choisir son fromage de chèvre
Le choix du fromage de chèvre est crucial pour la réussite du cake au chorizo chèvre. Un chèvre trop frais risque de fondre complètement et de disparaître dans la pâte. Un chèvre trop sec, au contraire, peut devenir friable et ne pas bien se répartir. L’idéal est une bûche de chèvre demi-sec, à la fois crémeuse et ferme. Elle offre une belle tenue à la cuisson et une saveur équilibrée.
Personnellement, j’utilise une bûche coupée en dés généreux pour qu’on retrouve des morceaux fondants à la dégustation. Tu peux aussi émietter légèrement une partie du fromage pour bien l’intégrer à la pâte, tout en conservant quelques morceaux pour le dessus, ce qui donnera un effet gratiné irrésistible. Ce mariage fonctionne d’ailleurs parfaitement avec d’autres recettes de cakes salés de mon blog.
L’équilibre parfait entre chorizo, pâte et garniture
Le chorizo, quant à lui, doit être doux ou fort selon les goûts, mais toujours coupé en petits cubes. L’astuce pour qu’il ne rende pas trop de gras : le faire revenir à sec dans une poêle quelques minutes avant de l’incorporer. Cela lui permet aussi de mieux se répartir dans la pâte. Et pour éviter qu’il ne tombe au fond, farine légèrement les dés avant de les ajouter.
La pâte doit être souple, mais pas liquide. Trop fluide, elle ne retiendra pas les garnitures. Trop dense, elle sera sèche.
Ingrédients et quantités :
Chèvre : 120 g
Farine : 180 g
Œufs : 3
Lait : 100 ml
Huile neutre : 80 ml
Levure chimique : 1 sachet
Chorizo : 100 g
Cuisson et conservation du cake au chorizo chèvre
Ma méthode pour éviter un cake sec
L’un des problèmes les plus courants avec les cakes salés, c’est qu’ils deviennent secs. Pour le cake au chorizo chèvre, l’astuce commence dès la préparation de la pâte. Il faut bien battre les œufs avec le lait et l’huile afin d’obtenir une texture homogène et bien aérée. L’huile végétale est indispensable car elle apporte le moelleux. Personnellement, j’utilise de l’huile de tournesol pour sa neutralité.
La cuisson joue aussi un rôle capital. Il faut cuire le cake à 180°C en chaleur tournante pendant environ 40 à 45 minutes. Pour garantir un résultat parfait, je te recommande d’enfoncer la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir propre mais légèrement brillante. Si elle est complètement sèche, le cake est trop cuit. Couvre-le avec un papier aluminium les dix dernières minutes s’il dore trop vite.
Conserver ton cake sans altérer sa texture
Une fois le cake cuit, il doit refroidir totalement avant d’être emballé. Conserve-le dans un film alimentaire ou une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Si tu veux le préparer à l’avance, sache qu’il se congèle très bien. Emballe-le en tranches pour pouvoir en sortir la juste quantité. Décongèle-le à température ambiante ou quelques minutes au four à 150°C.
Petit bonus : tu peux même le réchauffer légèrement le lendemain pour retrouver le fondant du chèvre et la douceur relevée du chorizo. Cette astuce est parfaite quand tu accompagnes ton cake d’une petite salade ou d’un dessert léger .
Dans la prochaine partie, je t’explique comment personnaliser cette recette avec d’autres garnitures tout en gardant la même base inratable. On y va ?
Variantes et astuces pour personnaliser ton cake au chorizo chèvre
Des idées d’ingrédients pour varier sans tout changer
Le cake au chorizo chèvre est une recette si polyvalente qu’il serait dommage de ne pas la personnaliser selon les saisons ou les envies. Tu peux facilement ajouter quelques légumes grillés comme des poivrons rouges ou des courgettes pour apporter de la fraîcheur. Une poignée de noix concassées ajoute aussi un croquant inattendu, parfait avec le fondant du chèvre.
Pour renforcer la gourmandise du cake au chorizo chèvre, incorpore une cuillère à soupe de crème fraîche dans l’appareil. Cela donne une texture plus moelleuse sans modifier la recette de base. Si tu veux varier le fromage, remplace le chèvre par de la feta ou un comté fruité. Et pour changer du chorizo, pense au jambon fumé ou aux lardons. Ces petites variantes n’altèrent pas la structure du cake mais apportent une nouvelle dimension au goût.
Éviter que la garniture tombe au fond du cake au chorizo chèvre
L’un des défis classiques avec le cake au chorizo chèvre, c’est de garder la garniture bien répartie. Pour cela, farine légèrement les morceaux de chorizo et de chèvre avant de les incorporer à la pâte. Cela les aide à rester en suspension pendant la cuisson.
Autre astuce efficace : commence par verser la moitié de la pâte dans le moule, ajoute une couche de chorizo et de chèvre, puis recouvre avec le reste. Ce montage assure une cuisson homogène et un visuel appétissant.
Avec ces astuces, ton cake au chorizo chèvre sera aussi beau que délicieux. Passons maintenant aux questions fréquentes.
FAQ : Réponses aux questions fréquentes sur le cake au chorizo chèvre
Comment faire pour que le cake chorizo chèvre ne soit pas sec ?
Pour éviter un cake au chorizo chèvre sec, il faut d’abord bien respecter les proportions d’ingrédients liquides. Les œufs, le lait et l’huile jouent un rôle essentiel dans le moelleux. Utilise une huile neutre comme celle de tournesol, et n’oublie pas de bien fouetter la pâte pour incorporer de l’air. Autre point important : ne le fais pas trop cuire. Vérifie la cuisson dès 40 minutes avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort légèrement humide, c’est parfait. Le cake continuera de cuire doucement en refroidissant.
Comment conserver un cake salé sans perdre sa texture ?
Un cake au chorizo chèvre se conserve très bien. Une fois refroidi, emballe-le dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Tu peux le garder au réfrigérateur pendant trois jours. Pour retrouver son fondant, passe-le quelques minutes au four à 150°C avant de le servir. Si tu veux le garder plus longtemps, coupe-le en tranches et congèle-les séparément. Tu pourras ensuite les réchauffer individuellement.
Quel fromage de chèvre utiliser dans un cake au chorizo chèvre ?
La meilleure option est une bûche de chèvre demi-sec. Elle apporte du fondant sans couler entièrement dans la pâte. Le fromage frais a tendance à se dissoudre, tandis qu’un chèvre trop sec peut devenir granuleux. La bûche coupée en cubes offre un bon équilibre. Tu peux aussi l’émietter partiellement pour une répartition plus homogène.
Peut-on congeler le cake au chorizo chèvre ?
Oui, c’est même très pratique. Emballe-le bien ou coupe-le en parts avant de le congeler. Pour le consommer, laisse-le décongeler à température ambiante ou réchauffe-le quelques minutes au four. Le cake au chorizo chèvre garde sa texture et son goût même après congélation.
Pourquoi la garniture tombe-t-elle au fond ?
Si les morceaux de chorizo ou de chèvre tombent, c’est souvent que la pâte est trop fluide. Il faut aussi penser à fariner légèrement les dés de garniture avant de les incorporer. Cela leur permet de mieux rester en suspension. Cette astuce est essentielle pour réussir un beau cake au chorizo chèvre uniforme et gourmand.
Accords Parfaits : Que Boire et Manger avec votre Cake ?
Salades fraîches pour accompagner le cake au chorizo chèvre
Le cake au chorizo chèvre est déjà bien riche en goût. Pour équilibrer ton assiette, une salade fraîche est idéale. Privilégie une salade de roquette et tomates cerises, relevée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Tu peux aussi opter pour une salade de fenouil cru et oranges, qui apporte du croquant et une pointe d’acidité. Ces choix légers contrastent parfaitement avec le fondant du fromage et la puissance du chorizo.
Une autre idée toute simple mais délicieuse : une salade de concombres à la menthe, fraîche, rapide et sans cuisson. Ce type d’accompagnement est parfait pour une assiette estivale, comme j’en prépare souvent aux côtés de mon cake au chorizo poivron.
Boissons : que boire avec ce cake salé ?
Pour sublimer ton cake au chorizo chèvre, rien de tel qu’un vin blanc sec. Choisis un Mâcon-Villages, un Sancerre, ou un Picpoul de Pinet. Ces vins blancs français ont une belle acidité et une légèreté qui coupent le gras du fromage et la rondeur du chorizo. Évite les blancs trop sucrés ou boisés, qui alourdiraient l’ensemble.
Tu préfères une boisson sans alcool ? Une eau pétillante citronnée ou un thé glacé maison au romarin sont d’excellents choix. Leur fraîcheur nettoie le palais entre chaque bouchée.
Et pour le dessert, pense à un contraste doux, comme un tiramisu citron Cyril Lignac ou une verrine fruitée. Ces alliances transforment un simple cake en repas complet et équilibré, digne d’un déjeuner en terrasse ou d’un pique-nique raffiné.
Conclusion
Le cake au chorizo chèvre, c’est plus qu’un plat salé, c’est une vraie invitation à la convivialité. Facile à préparer, personnalisable à l’infini, il a tout pour plaire. Que ce soit en pique-nique, à l’apéro ou même pour un dîner léger, ce cake moelleux s’adapte à toutes les occasions. Grâce aux astuces que je t’ai partagées, tu sauras désormais comment éviter qu’il ne soit sec, comment choisir le bon fromage et même comment le conserver plusieurs jours. N’oublie pas : la réussite tient souvent à des détails simples. Et dans cette recette, tout est pensé pour que chaque bouchée soit un vrai moment de plaisir.
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