Envie d’un apéritif qui change ou d’un repas léger plein de caractère ? Le cake au chorizo est une recette incontournable pour les pique-niques ensoleillés, les repas improvisés ou les soirées conviviales. C’est un gâteau salé qui mêle la force du chorizo à la douceur du poivron, le tout dans une pâte moelleuse et savoureuse. Dans cet article, on plonge dans l’univers simple et généreux de cette recette rustique. Je partage ici mes astuces pour un cake bien gonflé, qui ne s’effondre pas à la cuisson et reste tendre plusieurs jours. Prêt(e) à vous régaler ?
Table of Contents
cake au chorizo poivron
Un cake au chorizo moelleux, parfait pour l’apéritif ou un repas léger, relevé par la douceur du poivron rouge.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 1 cake (8 parts)
- Category: Apéritif, Plat salé
- Method: Four
- Cuisine: Française
Ingredients
Farine de blé 150 g
Gruyère râpé 100 g
Chorizo 80 g
Poivron rouge 1
Œufs entiers 3
Lait tiède 12,5 cl
Huile de tournesol 10 cl
Levure chimique 1 sachet
Sel 1 pincée
Poivre du moulin
Selon le goût
Instructions
1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouette les œufs, le lait tiède et l’huile.
3. Ajoute la farine, la levure, le sel et le poivre. Mélange sans trop travailler.
4. Incorpore le gruyère, le chorizo en dés et le poivron coupé en petits morceaux.
5. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné.
6. Enfourne pendant environ 40 minutes.
7. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Tu peux fariner légèrement les dés de chorizo et de poivron avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond. Pour plus de fondant, ajoute un peu de fromage de chèvre ou des olives.
Mon histoire avec le cake au chorizo
Quand un cake devient un souvenir
Je me souviens encore de cette première fois où j’ai préparé un cake au chorizo. Il faisait chaud, la radio fredonnait du jazz, et les tomates du jardin étaient encore vertes. Ce jour-là, j’ai découvert le plaisir d’un cake salé à la fois simple, parfumé et surtout très moelleux. J’avais reçu un panier garni avec un joli morceau de chorizo artisanal et un poivron rouge vif qui semblait me crier de le cuisiner.
Le cake au chorizo, pour moi, c’est un petit bonheur en tranches. Je le prépare souvent le dimanche soir pour les lunchboxes du lundi ou pour un pique-nique improvisé dans les vignes. En Bourgogne, on aime les plats généreux, et ce cake au chorizo en est un bel exemple. Il ne demande pas de technique compliquée, juste des bons produits et un brin d’amour.
Ce que j’aime, c’est que cette recette de cake au chorizo se prête à toutes les variations : parfois, je remplace le poivron rouge par un jaune, ou j’ajoute des olives noires. Mais dans sa version classique, chorizo, poivron, gruyère râpé il reste un de mes favoris. Il embaume la maison dès qu’il sort du four, et c’est souvent là que mon mari débarque en disant “Tu as encore fait ton cake au chorizo magique ?”
Et si vous aimez ce genre de recettes simples et gourmandes, ne manquez pas mon Tiramisu skyr sans mascarpone ou encore mes idées d’apéritifs maison sur le blog CharmanteCuisine.
Astuces pour un cake au chorizo moelleux et réussi
Des ingrédients bien choisis pour un résultat savoureux
Pour réussir un bon cake au chorizo, il faut d’abord miser sur des produits simples mais de qualité. Utilise un chorizo qui te plaît vraiment. Personnellement, j’alterne entre du chorizo doux pour les enfants et du chorizo fort pour les adultes qui aiment quand ça pique un peu. Le poivron, lui, apporte une douceur bienvenue, surtout quand il est bien mûr et juteux.
Un bon fromage râpé est aussi indispensable. Le gruyère fonctionne très bien, mais tu peux varier avec du comté ou de l’emmental. Et n’oublie pas le lait tiède : c’est le secret pour bien détendre la pâte et obtenir un moelleux incomparable. Le résultat ? Un cake au chorizo équilibré, fondant et parfumé.
La cuisson, un moment clé
La cuisson est un moment critique. Préchauffe toujours ton four et opte pour 180°C en chaleur tournante. Le moule, lui, doit être beurré et fariné pour éviter que le cake n’attache. Tu veux un cake au chorizo bien doré et gonflé ? N’ouvre surtout pas le four pendant les 30 premières minutes.
Et pour éviter que les morceaux de chorizo et de poivron ne tombent au fond, pense à les fariner légèrement avant de les incorporer dans la pâte. Cela les aidera à rester bien répartis. Enfin, laisse-le tiédir avant de le démouler, il continuera à se raffermir doucement, sans perdre son moelleux.
Ce cake est aussi parfait pour un buffet apéritif.
Conservation et congélation du cake au chorizo
Comment conserver son moelleux plusieurs jours
Un des grands avantages du cake au chorizo, c’est qu’il se conserve très bien, à condition de respecter quelques règles simples. Une fois cuit, laisse-le refroidir complètement sur une grille. Ensuite, enveloppe-le dans du film alimentaire ou conserve-le dans une boîte hermétique à température ambiante si tu comptes le manger dans les deux jours.
Pour le garder encore plus longtemps tout en préservant son moelleux, le mieux est de le placer au réfrigérateur. Il tiendra ainsi jusqu’à cinq jours sans problème. Avant de le servir, pense à le sortir au moins une heure à l’avance ou à le passer quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner son fondant naturel.
Cette méthode fonctionne aussi parfaitement pour d’autres cakes salés comme mon cake aux tomates séchées et chèvre, idéal pour un déjeuner léger.
Astuces pour bien le congeler
Tu peux sans souci congeler ton cake au chorizo pour les semaines où le temps manque. Attends qu’il soit totalement refroidi, puis coupe-le en tranches si tu veux des portions individuelles. Emballe chaque tranche dans du film alimentaire, puis place-les ensemble dans un grand sac de congélation. Ainsi, tu pourras les sortir une à une selon tes besoins.
Pour le réchauffer, passe-le directement du congélateur au four doux pendant 10 à 15 minutes ou utilise un grille-pain pour une version crousti-moelleuse express. Cette technique est parfaite pour ne jamais être pris de court au moment d’un apéro improvisé.
Et si tu veux découvrir d’autres idées à préparer à l’avance, j’ai publié une sélection de recettes à congeler pour les soirs pressés sur le blog CharmanteCuisine.
Obtenir un cake bien gonflé et à la texture parfaite
Les secrets pour une pâte légère et aérée
Un cake au chorizo réussi, c’est avant tout une belle texture. Tu veux qu’il soit moelleux, qu’il se tienne bien à la découpe et surtout qu’il gonfle joliment au four. Pour cela, il faut une pâte bien équilibrée et aérée. Commence par fouetter énergiquement les œufs avec le lait tiède et l’huile. Cette étape ajoute de l’air à la préparation. Incorpore ensuite les ingrédients secs en deux fois sans trop travailler la pâte. Plus tu la mélanges, plus tu risques d’obtenir un cake compact.
La levure chimique est également essentielle. Choisis une levure fraîchement ouverte et mélange-la bien à la farine pour assurer une répartition homogène. Si ton four est fiable, tu peux même tester une cuisson à 190°C pour obtenir une belle croûte dorée sans assécher l’intérieur. Un moule en métal conduit mieux la chaleur qu’un moule en silicone, ce qui aide à créer une croûte croustillante sur ton cake au chorizo.
Comment garder les garnitures bien réparties
Il est frustrant de voir tous les morceaux de chorizo et de poivron tomber au fond. Pour éviter cela, il suffit de les fariner légèrement avant de les intégrer à la pâte. Cette astuce toute simple empêche les garnitures de couler. Veille aussi à ne pas verser une pâte trop liquide. Si elle te semble trop fluide, ajoute une cuillère de farine pour la densifier.
Avec ces gestes, ton cake au chorizo sera aussi beau que bon.
FAQ sur le cake au chorizo
Faut-il du chorizo doux ou fort ?
Tout dépend de ton goût et de ton public. Si tu cuisines pour des enfants ou pour une table aux palais sensibles, opte pour un chorizo doux. Il reste savoureux sans piquer. Si tu veux plus de caractère et une touche épicée, le chorizo fort apporte un vrai coup de fouet à la recette. Tu peux aussi couper la poire en deux et mélanger les deux types pour un équilibre parfait. Le principal est de choisir un chorizo de qualité, avec une bonne tenue à la cuisson.
Comment conserver un cake moelleux longtemps ?
Pour garder ton cake au chorizo bien moelleux pendant plusieurs jours, laisse-le refroidir complètement après cuisson. Emballe-le ensuite dans du film alimentaire ou place-le dans une boîte hermétique. Il se conserve à température ambiante pendant deux jours. Au-delà, le réfrigérateur est préférable. Avant de le déguster, pense à le sortir en avance ou à le réchauffer légèrement.
Comment congeler mon cake au chorizo ?
La congélation est idéale si tu veux préparer ton cake à l’avance. Une fois bien refroidi, coupe-le en tranches et emballe chaque part dans du film alimentaire. Place-les ensuite dans un sac de congélation. Ainsi, tu peux sortir uniquement ce dont tu as besoin. Pour le réchauffer, utilise le four ou un grille-pain. Il retrouvera toute sa texture moelleuse. Cette astuce est très utile pour des repas express ou des lunchs à emporter.
Comment éviter que les ingrédients ne tombent au fond de la pâte ?
C’est une question fréquente et la réponse est simple. Il suffit de fariner légèrement le chorizo et les morceaux de poivron avant de les incorporer à la pâte. Cette fine couche de farine va les aider à mieux rester suspendus dans la pâte pendant la cuisson. Évite aussi de trop liquéfier ta préparation. Une pâte bien équilibrée retient mieux les garnitures, pour un cake au chorizo visuellement réussi et gourmand à chaque bouchée.
Conclusion
Le cake au chorizo fait partie de ces recettes simples qui réconfortent dès la première bouchée. Avec son équilibre entre moelleux et croustillant, son goût relevé et sa belle couleur dorée, il séduit à chaque fois. Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou un repas du soir accompagné d’une salade verte, ce cake salé s’adapte à toutes les occasions.
En suivant mes conseils, tu maîtriseras facilement la texture parfaite et la bonne cuisson. En plus, sa conservation et sa congélation en font un allié précieux des semaines bien remplies. Tu peux même en préparer plusieurs à l’avance et varier les garnitures selon tes envies ou les saisons.
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