Une texture mousseuse et un goût irrésistible
Introduction Pinterest
Si vous rêvez d’un dessert frais, crémeux et rapide à préparer, ce cheesecake sans cuisson est votre nouvel allié ! Grâce à une base croquante de biscuits et une garniture onctueuse au fromage frais, ce gâteau fait l’unanimité à chaque bouchée. Son goût légèrement acidulé, rehaussé d’un coulis de fruits rouges, en fait une option parfaite pour les journées ensoleillées, les anniversaires ou un dîner entre amis. Aucun four nécessaire, zéro stress, et un maximum de plaisir à partager ❤️
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Repos au frais : 4 heures minimum
Durée totale : 4 h 20
Portions : 8 à 10 personnes
Ingrédients
Pour la base :
- 200 g de biscuits type spéculoos ou petits-beurres
- 90 g de beurre fondu
Pour la crème :
- 500 g de fromage frais type Philadelphia
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le jus d’un demi-citron
Pour le topping (facultatif mais recommandé) :
- Coulis de fraise ou de fruits rouges
- Fraises fraîches ou fruits au choix 🍓
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à charnière (20–22 cm)
- Papier cuisson
- Saladier
- Fouet électrique ou robot
- Spatule
- Petite casserole (si vous préparez le coulis maison)
Étapes de Préparation
1. Préparez la base croustillante
Mixez les biscuits ou écrasez-les finement dans un sac congélation. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
👉 Répartissez la pâte dans le fond du moule chemisé de papier cuisson. Tassez bien à l’aide d’un verre.
Placez au réfrigérateur 15 minutes. ❄️
2. Montez la crème en chantilly
Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
🕒 Cela prend environ 3 à 5 minutes avec un fouet électrique.
3. Préparez la garniture fromagère
Dans un autre saladier, mélangez le Philadelphia, le sucre glace, la vanille et le jus de citron.
👉 La texture doit être lisse et légèrement aérienne. Incorporez délicatement la chantilly à la spatule. 🎂
4. Versez dans le moule
Étalez la garniture sur la base refroidie et lissez la surface.
👉 Tapotez légèrement le moule pour égaliser.
5. Repos au frais
Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour une tenue parfaite. 🍰
6. Ajoutez le coulis
Juste avant de servir, nappez généreusement de coulis de fraises et décorez de fruits frais. 🍓
Astuces du Chef
- Garder les restes ? Conservez au frais jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Variante gourmande : Essayez une base aux Oreo pour une version encore plus décadente.
- Sans gélatine ? Ce cheesecake se tient parfaitement grâce au mélange fromage + chantilly, sans additif.
- Gain de temps : Préparez le coulis à l’avance et congelez-le en petites portions.
Informations Nutritionnelles (par portion)
Portion : 1 part
Calories : 360 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 28 g
Lipides : 25 g
Fibres : 1 g
Sucres : 18 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.