Un dessert léger, fruité et réconfortant, parfait pour la fin d’un repas en famille ou un goûter gourmand. Ce flan associe la douceur des pommes fondantes à la fraîcheur du yaourt pour un résultat moelleux et délicatement parfumé. Simple à réaliser, il ravira petits et grands !
🕒 Informations Rapides
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps de repos : 10 minutes
- Nombre de parts : 6 à 8 personnes
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
- 3 pommes (Golden, Reine des reinettes ou Gala)
- 2 yaourts nature (250 g)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de farine
- 200 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
👩🍳 Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Beurrez un moule à gratin ou un moule à tarte pour éviter que le flan ne colle.
2. Préparer les pommes
- Épluchez et épépinez les pommes.
- Coupez-les en fines lamelles pour qu’elles deviennent bien fondantes à la cuisson.
- Disposez les tranches de pommes dans le fond du moule.
3. Réaliser l’appareil à flan
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez les yaourts et mélangez bien.
- Incorporez la farine, le sel et la cannelle (facultatif).
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Cuire le flan
- Versez la préparation sur les pommes.
- Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
5. Laisser refroidir et servir
- Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de servir.
- Dégustez nature, avec un filet de caramel, un peu de miel, ou saupoudré de sucre glace pour encore plus de gourmandise.
🌟 Astuce du Chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez la cannelle par une pointe de muscade ou ajoutez quelques raisins secs dans la préparation avant la cuisson.
📌 Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien couvert.
- Congélation : possible, mais la texture sera légèrement altérée après décongélation.