Une douceur saine et fondante pour l’automne 🍂
Ce gâteau chocolat & citrouille est un concentré de moelleux et de gourmandise — sans beurre, sans farine blanche et riche en goût. La citrouille apporte une texture ultra fondante, presque comme un flan ou un fondant, et se marie à merveille avec le chocolat noir. Parfait pour ceux qui aiment les recettes pâtisserie faciles, les healthy desserts ou les créations originales comme au Cake Factory, ce gâteau s’adapte à tous les moments : brunch, goûter, dessert de food truck ou pause avec un granola croquant.
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : 8 parts
Ingrédients
- 200 g de purée de citrouille (ou butternut cuite)
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 3 œufs
- 80 g de sucre complet (ou sirop d’érable)
- 50 g de poudre d’amande
- 30 g de fécule de maïs ou farine
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Saladier
- Spatule
- Batteur ou fouet
- Moule rond (18 cm conseillé)
- Papier cuisson
- Casserole ou micro-ondes (pour fondre le chocolat)
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 175°C. Chemisez le moule avec du papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez bien.
- Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la poudre d’amande, la fécule et les épices.
- Versez dans le moule, lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez 30 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant : le gâteau va se figer en refroidissant.
- Laissez refroidir complètement, puis placez au frais 1 h minimum avant dégustation 🍫
Astuces du Chef
- Version sans gluten : Remplace la fécule par de la farine de riz ou de châtaigne.
- Conservation : Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, encore meilleur le lendemain !
- Option Cake Factory : Programme “gâteau à partager” pendant 35 min.
- Idée Food Truck : Coupe-le en carrés et sers-le avec du granola ou un biscuit croquant pour un duo parfait ✨
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 210 kcal
Protéines : 4 g
Glucides : 18 g
Lipides : 13 g
Fibres : 2 g
Sucres : 10 g
Note : Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.