Moelleux, fondant et irrésistiblement chocolaté 🍫
Ce gâteau merveilleux au chocolat est un rêve pour les amateurs de chocolat intense et de textures fondantes. Parfait pour un anniversaire, un goûter du dimanche ou une occasion spéciale, il combine la richesse d’un sponge cake moelleux avec une ganache soyeuse, le tout surmonté de copeaux ou vermicelles de chocolat. En plus, il est facile à préparer même pour les débutants ! Ce dessert impressionne à tous les coups, sans y passer des heures.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la ganache :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Pour la déco :
- Vermicelles ou copeaux de chocolat noir
- Cacao en poudre (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Deux saladiers
- Spatule ou cuillère en bois
- Fouet
- Moule à gâteau rond (20 cm)
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Tasses et cuillères doseuses
Étapes de Préparation
1. Préparez la base du gâteau 🍰
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes). Mélangez bien jusqu’à ce que ce soit lisse et brillant.
2. Fouettez les œufs et le sucre 🥄
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle (environ 2–3 minutes). Cela apportera de la légèreté au gâteau.
3. Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez doucement, puis ajoutez le chocolat fondu. La pâte doit être lisse et homogène.
4. Cuisson parfaite 🎂
Versez dans un moule beurré et enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
➡️ Pendant que le gâteau cuit, préparez la ganache.
5. Préparez la ganache fondante 🍫
Faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, versez-la sur le chocolat en morceaux. Attendez 1 minute, ajoutez le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
6. Montage du gâteau
Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en deux horizontalement. Étalez une couche généreuse de ganache, refermez, puis recouvrez entièrement avec le reste de la ganache.
7. Décoration gourmande ✨
Parsemez de vermicelles ou copeaux de chocolat, et saupoudrez éventuellement de cacao. Laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Astuces du Chef
- Conservation : se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Préparation à l’avance : le gâteau peut être cuit la veille, la ganache montée le jour-même.
- Version sans gluten : utilisez un mix de farine sans gluten.
- Pour un goût encore plus intense : ajoutez une pincée de café instantané dans la pâte.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 420 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 36 g
Lipides : 28 g
Fibres : 3 g
Sucres : 22 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.