Légère, fondante, et intensément chocolatée 🍫
Introduction Pinterest
Rien ne vaut une bonne mousse au chocolat maison : onctueuse, aérienne, et incroyablement gourmande. C’est l’un des desserts français les plus simples et les plus appréciés à travers le monde. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez une mousse légère comme un nuage, au goût de chocolat noir profond, parfaite pour terminer un repas en beauté ou pour un goûter chic et rapide. À préparer la veille ou quelques heures avant, cette douceur intemporelle séduit les petits comme les grands 🍴💕
Temps de Préparation
Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures
Durée totale : 3 h 15
Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % de cacao de préférence)
- 4 œufs frais
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, selon votre goût)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Saladier
- Casserole (pour bain-marie)
- Spatule ou maryse
- Batteur électrique ou fouet
- Bols ou verrines pour le service
- Cuillère à soupe
Étapes de Préparation (Guidées pour Débutants)
- Faites fondre le chocolat
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie. Mélangez régulièrement pour une texture lisse et brillante. Laissez tiédir 5 minutes. 🍫 - Séparez les œufs
Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un par un au chocolat fondu tiédi, en mélangeant vivement après chaque ajout. - Montez les blancs en neige
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Si vous aimez une mousse plus sucrée, ajoutez le sucre une fois les blancs déjà bien montés. 💡 - Incorporez délicatement
Ajoutez les blancs en neige au mélange chocolaté en plusieurs fois. Utilisez une spatule et incorporez délicatement en soulevant la masse, pour garder l’aspect mousseux. - Répartissez et réservez
Versez la mousse dans des verrines, des coupes ou un grand saladier. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle prenne bien. 🧊 - Servez frais
Au moment de servir, ajoutez des copeaux de chocolat, une touche de chantilly ou quelques fruits rouges pour une présentation élégante.
Astuces du Chef
- Version intense : Ajoutez une pincée de café soluble dans le chocolat pour renforcer la saveur.
- Conservation : Jusqu’à 48 h au frigo, bien couvert.
- Sans sucre : Le chocolat pâtissier apporte assez de douceur si vous aimez les desserts corsés.
- Service élégant : Utilisez une poche à douille pour remplir vos verrines avec soin.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 coupe
Calories : 270 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 15 g
Lipides : 21 g
Fibres : 3 g
Sucres : 12 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés. Consultez un nutritionniste pour des conseils précis.