Idéale pour un dîner léger et rassasiant, cette soupe est faible en calories mais riche en saveurs.
🛒 Ingrédients (4 personnes)
- 4 courgettes moyennes
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g de yaourt nature (ou fromage blanc 0%)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic ou de persil (facultatif)
👩🍳 Préparation
Étape 1 : Préparer la base aromatique
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 2 : Cuire les courgettes
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la casserole.
Versez le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Étape 3 :
Mixer la soup Transférez les légumes cuits et le bouillon dans un blender.
Ajoutez le yaourt nature pour une texture crémeuse.
Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.
Étape 4 : Servir et déguster
Versez la soupe dans des bols et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Décorez avec des feuilles de basilic ou de persil frais.
Servez chaud.
Astuce minceur
Pour une version encore plus légère, remplacez le yaourt par du fromage blanc 0%.