Un dessert intense, croustillant et fondant à chaque bouchée 🍫
Introduction Pinterest
Sous sa croûte dorée et croustillante se cache un cœur de chocolat fondant, riche et velouté 💛. Cette tarte au chocolat façon crumble allie la douceur du fondant à la texture irrésistible d’un biscuit sablé. Facile à préparer et absolument décadente, elle est parfaite pour impressionner vos invités ou vous offrir un moment de pur réconfort. Son secret ? Un mélange équilibré entre chocolat noir et beurre fondant qui crée une texture lisse et onctueuse. Un dessert à la fois simple, élégant et complètement addictif — à savourer tiède ou froid, selon vos envies !
Temps de Préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Durée totale : 45 minutes
Portions : 8 parts
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux froid
- 80 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au chocolat :
- 250 g de chocolat noir pâtissier (70 %)
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de beurre
- 2 œufs
Pour le crumble :
- 60 g de farine
- 40 g de beurre froid
- 40 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe d’amandes concassées (facultatif)
Ustensiles Nécessaires
Cette recette ne nécessite aucun appareil sophistiqué — seulement quelques ustensiles de base pour cuisiner facilement et sans stress.
- Moule à tarte
- Saladier
- Casserole
- Spatule
- Fouet
- Couteau et planche à découper
Étapes de Préparation
- Préparez la pâte sablée. Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre froid coupé en cubes jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez le jaune d’œuf et formez une boule. Réservez 30 min au frais.
- Étalez la pâte et foncez le moule. Piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
- Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat, la crème et le beurre à feu doux jusqu’à obtention d’une texture lisse 🍫. Hors du feu, ajoutez les œufs un à un et mélangez.
- Versez la ganache dans la pâte précuite et laissez reposer 5 minutes.
- Préparez le crumble. Mélangez la farine, le beurre froid, le sucre roux et les amandes du bout des doigts pour former une texture sableuse.
- Parsemez sur la tarte et enfournez 15 minutes à 180°C jusqu’à ce que le crumble soit doré et la ganache légèrement prise.
- Laissez tiédir avant de servir. La texture doit être fondante, presque crémeuse au centre — un pur bonheur ✨.
Astuces du Chef
- Texture parfaite : laissez la tarte refroidir 30 minutes avant dégustation.
- Chocolat plus doux : remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Version express : utilisez une pâte sablée du commerce.
- Accompagnement : servez avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel maison.
Informations Nutritionnelles
Portion : 1 part
Calories : 380 kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 42 g
Lipides : 22 g
Fibres : 3 g
Sucres : 25 g
Note : Ces valeurs sont estimées à l’aide d’outils en ligne et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.