Une tarte savoureuse, sucrée-salée, parfaite pour un dîner léger ou un brunch estival. Facile à assembler, jolie à regarder, et encore meilleure à partager !
🛒 Ingrédients avec mesures
- Pâte brisée : 1
- Figues fraîches : une dizaine
- Fromage de chèvre frais (type Petit Billy) : 150 g
- Huile d’olive : 1 filet
- Basilic violet : quelques feuilles
- Herbes de Provence : 1 pincée
- Sel et poivre : au goût
Pour les oignons confits
- Oignons rouges : 2 gros
- Oignon jaune : 1
- Miel : 1 c. à café
- Vinaigre balsamique : 1 c. à café
- Huile ou beurre : pour cuisson
- Sel : 1 belle pincée
Pour la dorure
- Jaune d’œuf : 1
- Lait : 1 goutte
- Graines (lin, tournesol, courge) : 1 c. Ă soupe
⏱ Informations pratiques
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Temps total : 1 h
- Portions : 4 personnes
👩‍🍳 Instructions pas à pas
- Préparez les oignons confits : émincez les oignons, faites-les revenir à feu doux avec un peu de matière grasse, le miel, le vinaigre et le sel pendant 20 à 25 minutes.
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- RĂ©partissez les oignons confits au centre en laissant 4 cm de bord.
- Ajoutez des morceaux de chèvre frais et les figues coupées en quartiers.
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
- Badigeonnez la croûte avec le mélange jaune d’œuf + lait, puis parsemez de graines.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- DĂ©corez avec quelques feuilles de basilic violet avant de servir.
đź’ˇ Remarques et astuces
- Remplacez le chèvre par de la ricotta ou de la feta pour varier les plaisirs.
- Essayez avec des poires ou des abricots en saison.
- À conserver au frigo 2 jours, réchauffer 10 min au four à 160°C.
- Étalez la pâte finement pour une cuisson homogène et une pâte bien croustillante.
🍴 Notes de chef
Cette tarte rustique, c’est l’élégance d’un plat simple. Les figues juteuses, le chèvre fondant et les oignons confits apportent une harmonie parfaite de douceur et de caractère. Idéale en entrée ou en repas végétarien complet avec une salade de roquette.
🔍 Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)
- Calories : 410 kcal
- Protéines : 10 g
- Glucides : 38 g
- Lipides : 24 g
❓ FAQ (Questions fréquentes)
Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, la ricotta, la feta ou même un fromage frais végétal fonctionnent très bien.
Puis-je utiliser des figues sèches ?
Oui, mais réhydratez-les dans de l’eau tiède ou un peu de thé avant de les utiliser.
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être précuite et réchauffée 10 minutes avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Placez-les dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 2 jours.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, une fois cuite et bien refroidie. Réchauffez directement au four sans décongélation.
âś… Conclusion
Une recette rustique, rapide et pleine de charme pour sublimer les figues fraîches. À adapter avec les fruits de saison et les fromages de votre choix !
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