Un classique de la cuisine familiale : des tomates bien charnues farcies d’une préparation savoureuse à base de viande, de riz et d’aromates. Un plat réconfortant qui sent bon les traditions.
Temps de préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 à 50 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Ingrédients :6 grosses tomates (type cœur de bœuf ou noire de Crimée)
350 g de chair à saucisse
350 g de bœuf haché
1 tranche de pain de mie
30 ml de lait
1 œuf
1 oignon doux, finement haché
1 gousse d’ail, finement hachée
1 petit bouquet de persil plat, ciselé
Quelques brins de romarin frais
2 cuillères à soupe de parmesan râpé (facultatif)
Riz long grain (quantité à adapter selon l’appétit)
1 cube de bouillon de bœuf ou de légumes
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Préparer la farce :
Dans un grand bol, fouettez le lait et l’œuf. Ajoutez le pain de mie émietté, puis écrasez-le à la fourchette.
Incorporez la chair à saucisse, le bœuf haché, l’oignon, l’ail et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Préparer les tomates :
Coupez le chapeau des tomates et videz-les délicatement. Conservez la pulpe pour la préparation du fond de cuisson.
Assaisonnez l’intérieur des tomates avec du sel et du poivre.
Garnir les tomates :
Farcissez chaque tomate avec la préparation à base de viande. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé. Refermez les tomates avec leurs chapeaux.
Préparer le riz et le fond de cuisson :
Dans un bol, mélangez la pulpe de tomate réservée, le riz cru, le cube de bouillon émietté et quelques brins de romarin.
Versez ce mélange dans le fond d’un plat à gratin. Disposez les tomates farcies par-dessus.
Cuisson :
Arrosez les tomates farcies d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que le riz soit bien cuit. Vérifiez la cuisson du riz et ajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servir :
Servez bien chaud et régalez-vous avec ce plat familial délicieux !
Astuces et conseils :
Riz : Vous pouvez adapter la quantité de riz en fonction de vos préférences, ou même utiliser du riz basmati pour plus de parfum.
Variation : Vous pouvez aussi ajouter des herbes de Provence ou un peu de thym pour varier les saveurs.
Accompagnement : Ces tomates farcies se marient très bien avec une simple salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Temps total :
Temps total :Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 à 50 minutes
Total : 1 heure
Un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !